- Evitate i prodotti finiti in quanto non ne conoscete gli ingredienti e quindi la tollerabilitą.
- Leggete sempre le etichette sugli alimenti per controllare gli ingredienti che contengono. Informatevi su quali siano i diversi termini con cui viene indicato il «vostro» allergene. Gli additivi alimentari ammessi in Svizzera, come p.es. i coloranti o i conservanti, sono spesso indicati con un numero E. Tra gli additivi contrassegnati con i numeri E da 200 a 299 rientrano ad esempio anche i conservanti.
- Quando andate al ristorante, chiedete espressamente se le pietanze che avete scelto contengono ingredienti per voi critici.
- Anche quando siete invitati a pranzo/cena a casa di qualcuno, informatevi sulla preparazione dei piatti o portatevi cibi privi di allergeni.
- Gli allergeni di taluni alimenti, p.es. alcune varietą di frutta o verdura, si trasformano con il calore e se cotte non provocano nessuna reazione allergica. Anche le erbe aromatiche possono essere tollerate una volta cotte. L'allergia alla mela dipende probabilmente dalla varietą.
- Evitate rigorosamente non solo gli alimenti, ma anche i farmaci di cui non si conoscono gli ingredienti. Questa precauzione vale soprattutto per chi pratica l'auto-medicazione.
- Se sospettate di essere affetti da un'allergia alimentare, tenete un diario alimentare. Cercate di annotare con la massima precisione tutto quello che mangiate e gli eventuali disturbi che ne derivano. Queste informazioni saranno utili per l'identificazione del «vostro» allergene.
|
