Bei einer cholesterinbewussten Ernährung steht die richtige Nahrungszusammenstellung an erster Stelle. Besonderes Augenmerk sollte dabei auf die Wahl der richtigen Fette gelegt werden:

• weniger tierische Fette, dadurch weniger gesättigte Fettsäuren und Cholesterin
• mehr fettarme Nahrungsmittel
• mehr pflanzliche Fette und Nahrungsmittel mit einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren

Das kann man sich leicht an der so genannten Drittelregel merken: maximal 1/3 gesättigte Fettsäuren, mindestens 1/3 einfach ungesättigte und bis zu 1/3 mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
 
Also morgens Margarine statt Butter aufs Brot, zum Braten Pflanzenöl anstatt Schmalz und weniger fettes Fleisch vom Schwein und Rind und mehr mageres Geflügel oder Fisch essen. Probieren Sie auch fettärmere Garmethoden wie Dämpfen und Dünsten aus; Sie werden merken, dass so zubereitete Speisen genauso gut schmecken wie die gewohnte Kost, aber wesentlich gesünder sind.