Le fibre naturali sono parti integranti della nostra alimentazione: il nostro intestino non riesce a digerirle e vengono pertanto eliminate senza essere assimilate dal nostro organismo. Le fibre hanno tuttavia diverse proprietà: assorbono grandi quantità d'acqua, e aumentano così la massa fecale e lo stimolo esercitato sulla parete dell'intestino, risultando in un più rapido transito intestinale; legano inoltre gli acidi biliari nell'intestino, riducendo il tasso di colesterolo. Ma non basta: gli alimenti ricchi di fibre naturali rimangono più tempo nel tratto stomaco-intestino, prolungando la sensazione di sazietà. Le fibre naturali, al contrario di quanto si potrebbe pensare, non sono affatto sostanze inutili, anzi contribuiscono in maniera determinante a garantirci un'alimentazione sana e povera di colesterolo. I seguenti cibi sono ricchi di fibre naturali:

• verdure, insalata
• patate
• frutta
• frutta secca
• risone
• prodotti integrali