Que faut-il savoir sur le tractus gastro-intestinal?

Notre organisme – et plus précisément notre métabolisme – est tributaire d'apports réguliers en aliments et en boissons, ce qui nous permet de bénéficier de nutriments sous forme de glucides, protides, lipides, vitamines, sels minéraux et autres ainsi que de satisfaire nos besoins en eau. Qu'entend-on par «métabolisme»? Tout simplement la transformation des nutriments en énergie, en muscles, en cellules, en os, en organes, en hormones et même en émotions, bref tout ce qui constitue l'être humain.

Au cours de notre existence, nous consommons environ 50 tonnes d'aliments et de boissons, ce qui équivaut en moyenne à 3 boeufs, 10 porcs, 2000 poissons, une tonne de fromage, 5000 pains, 6000 demi-livres de beurre et bien plus encore.
Notre bien-être physique tient certes à de très nombreux facteurs, mais repose de manière essentielle sur une alimentation saine et équilibrée ainsi que sur le bon fonctionnement de notre système digestif. Nombre d'expressions courantes telles que «ne pas être dans son assiette», «avoir des papillons dans le ventre» ou «en avoir gros sur l'estomac» illustrent le lien étroit qui existe entre émotion et digestion. De même, quelqu'un peut également «se faire de la bile», «boire du petit-lait» ou «avoir mangé du lion».
Mais notre tractus gastro-intestinal peut quelquefois «sortir de ses rails». Aujourd'hui encore, les problèmes gastro-intestinaux comptent parmi les maladies les plus fréquemment rencontrées. Alors qu'elles étaient autrefois dues en grande partie au manque d'hygiène ainsi qu'aux mauvaises conditions de conservation des aliments, elles sont aujourd'hui essentiellement imputables au stress, à une mauvaise alimentation ainsi qu'à un mode de vie trop sédentaire, ce qui explique également qu'elles soient souvent qualifiées de «facteurs de civilisations».