Magen-Darm-Trakt

In diesem Darmabschnitt und den weiteren folgenden Dünndarmabschnitten wird die Säure neutralisiert, und zusätzliche Verdauungsenzyme schliessen den Speisebrei weiter auf. Enzyme der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse lösen die Fettsäuren aus den Fetten. Darüber hinaus spalten weitere Enzyme die noch verbliebene Stärke in Zucker auf, und vorverdaute Proteine werden weiter gespalten. Eine Besonderheit der Dünndarmschleimhaut ist ihre enorm grosse Kontaktoberfläche, die so die Aufnahme (Resorption) der Nahrungsbausteine in unsere Blutbahn und in unser Lymphsystem ermöglicht.
Durch wellenförmige Bewegungen der Darmmuskulatur wird der Darminhalt weiter in den Dickdarm transportiert. Es sind vor allem zwei Nahrungsbestandteile, die im Darm den Weg weitergehen: Zum einen ist es ein Teil des Wassers, zum anderen sind es die unverdaulichen Fasern von Getreide, Gemüse und Früchten. Dazu kommen noch die Ausscheidungen des Stoffwechsels, darunter das Cholesterin. Der Dickdarm dickt noch einmal den Brei, bestehend aus den unverdaulichen Nahrungsresten, ein, indem er das restliche Wasser entzieht.

Der Darm selber ist ein riesiges Ökosystem. Insgesamt umfasst die innere Oberfläche eine Grösse von ca. 200m2. In jedem Tropfen Darmflüssigkeit befinden sich Milliarden Bakterien. Insgesamt besiedeln etwa 100 Billionen Bakterien (Darmflora) den Darm. Sie sind ein wichtiger Teil unseres grössten Immunsystems – des Darms. Die Bakterien machen sich über die unverdaulichen Faserreste her, setzen wichtige Abwehrstoffe frei und produzieren die wohlbekannten Gase. Die nicht verdaulichen Ballaststoffe drängen uns zur Toilette. Und so findet die «Reise durch den Körper» ein natürliches Ende.